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蕪と鶏のほっこり煮

材料(3人分)

★蕪 ... 4個

★蕪の葉(小松菜でも可) ... 4個分

★だし汁 ... 800ml

★酒 ... 大さじ1

★みりん ... 大さじ1

★醤油 ... 大さじ1

●鶏もも ... 250g

●塩 ... ひとつまみ

●ごま油 ... 小さじ1

●葛(かたくり粉でも可) ... 大さじ1

●しょうが ... 大さじ1

●有機エキストラバージンココナッツオイル ... 大さじ2

作り方
1

蕪の皮をむいて切る。片手鍋に★の材料をすべて入れ、蓋をして中火にかける。煮汁が沸騰してきたら弱火でコトコト。

2

鶏肉はひとくち大に切る。●をビニール袋に入れて揉み込む。

3

フライパンに有機エキストラバージンココナッツオイルを温める。揚げ焼きなのでたっぷり。

4

②の下味をつけた鶏肉をフライパンに入れて、少し茶色に色がつくまで揚げ焼きする。はねるので蓋をするとOK。

5

①を大皿に盛り、その上に④の鶏とフライパンの焼き油をのせて出来上がり!

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