OrganicColumu オーガニックへの想い

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日本食は健康的な食事という印象があると思い ますが、オーガニックであるかないかはまた別。もちろ ん有機野菜も売っていますが、高価なものとして扱わ れているので、マーケットとしてはまだごく一部なのです。

コストが見合わないのはアメリカも同じ。マーケッ トでも「え!ケチャップが14ドル!?」と驚くお客さまが 毎回います。スーパーに行けば3ドルで倍の量のケチャッ プが買えますからね。でも味わってもらえばその違いは 歴然。みんな「ワオッ!いままで食べていたケチャップは なんだったの?」って。すべては体験してもらうこと。い まはたくさんの情報がいろんなメディアを通して頭の中 に入り込んでくる。考えることはとても大事だけど、知 識だけに固執せず、自分自身の体で感じる体験が重要ね。

伝え続けることが大切ですね。今後もファーマー ズマーケットでの出店は続けるおつもりですか?

現在は週1回、毎週土曜日にサンフランシスコの ファーマーズマーケットに出店しています。お客さまや 旅行者たちとお話しできる大切な場所でもあるけど、わ たしにとっては農家や生産者たちとの情報交換ができ る貴重な場でもあるわ。商品をアウトプットする場でも あり、最高の食材を仕入れるインプットの場でもあるわね。

最後に日本のママたちへメッセージをいただけますか?

子どもたちにとって、家族にとって、最良なものを妥 協せずに探して、選ぶこと。大変だと思うけど諦めず頑 張ってほしい。そして毎日美味しいジャムを食べること!ね。

ありがとうございました!

ジューンテイラー

ジューン・テイラー

イギリス出身。現在は米カリフォルニア州バークレー在住。アメリカ、日本を含む世界各国に熱烈なファンを持つプレミアムジャムブランド、JUNE TAYLOR COMPANY主宰。
20年以上にわたり、サンフランシスコ近郊のファーマーズマーケットでジャムやシロップなどを販売。現在でも毎週土曜日はサンフランシスコのフェリービルディングで行われているファーマーズマーケットに出店している。

http://www.junetaylorjams.com/